Заготовки в банках на зиму. 4 признака смертельной опасности

Дело идёт к зиме, а значит запасы свежих овощей и фруктов, которые мы вырастили летом, подходят к концу. Самое время начать открывать заготовки в банках – огурцы, помидоры, грибы, компоты и варенье. Но, к сожалению, не всегда бывает так, что заготовки благополучно стоят и не портятся. Иногда, спустившись в погреб, мы видим, например, что банка тех же огурцов вздулась. Что делать в этом случае? Жалко выкидывать то, что было выращено своими руками и приготовлено. Можно ли есть такие консервы или всё-таки их лучше выбросить?

Банка вздулась, и ещё 3 явных признака опасных заготовок. Возьмите на заметку!

Если заготовленные Вами продукты внутри банки испортились, понять это можно по ряду очевидных признаков всего лишь внимательно осмотрев банку снаружи. Если присутствует даже 1 признак из списка, который мы приведём чуть ниже, продукты нужно обязательно выбросить. И здесь не нужно колебаться, ведь токсины ботулизма представляют большую опасность даже в самых мизерных дозах. Были случаи, когда человек погибал от того, что всего лишь облизнул ложку из банки с испорченными заготовками. Так что лучше не рисковать, если эти признаки были обнаружены в Ваших заготовках.

1. Посторонний запах

Если такой запах присутствует, то часто он напоминает запах прогорклого жира. Появляется он из-за того, что ботулотоксины разрушают белок, который и даёт в дальнейшем этот неприятный «аромат».

2. Вздулась банка

Этот симптом порчи заготовок наиболее часто встречается. Вздутие банок происходит из-за клостридий, которые в процессе своего развития в заготовках выделяют газообразное вещество. А если газа стало в банке слишком много, то крышку попросту срывает.

3. Подтёки из-под крышки

Такие подтёки возникают от высокого давления в банке с заготовками. Но они могут появляться и по причине того, что банку Вы плохо закрыли, то есть негерметично.

Читайте также: Стерилизация банок в духовке, микроволновке и ещё несколько способов

В этом случае микробная порча возникает от микробов, которые успешно «пережили» нагревание.

4. Осадок на дне банки

Такой осадок обычно выглядит как белое кольцо. Также возможно и помутнение содержимого банки.

Важно!

Признаки, которые мы назвали, явно указывают на опасность таких заготовок. Но, к сожалению, не все опасные микробы себя так отчётливо проявляют. Поэтому, если запах и внешний вид не изменились, но Вы всё-таки сомневаетесь, что заготовки хранились правильно, их лучше выбросить.

Или другой вариант, перед употреблением их прокипятить минут 20-30. Ботулотоксины гибнут при длительном кипячении. Правда, кипячение подходит далеко не для всех видов домашних заготовок.

И смотрим видео по теме.

P.S. Расскажите друзьям об этих признаках опасных заготовок на зиму. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.

Источник: https://nashsovetik.ru/zagotovki-v-bankax-na-zimu-4-priznaka-smertelnoj-opasnosti/