Приобрести-Сплит-Систему | Вызвать-Мужа-На-Час | Заказать-Монтаж-Кондиционера
Балуемся плюшками, как у мамы. Когда пеку, запах на весь дом
28 январь 2024, 13:00, 50, 0Любите баловаться плюшками? Тогда приготовьте их по рецепту ниже! Пышные и мягкие внутри, хрустящие и сладкие снаружи — от этих булочек невозможно оторваться. Выпекаются они достаточно легко. Ингредиенты для плюшек простые и доступные!
Приготовление опары
Первым делом необходимо поставить опару. Тогда булочки получатся действительно пышными!
Ингредиенты:
молоко тёплое — 300 г (1,5 стакана);
сухие дрожжи — 7 г (1 ч. л. с горкой + 1 ч. л. без горки);
сахар — 50 г (2 ст. л. с горкой);
мука — 100 г (5 ст. л. с горкой).
Стакан = 250 мл.
В тёплое молоко всыпьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте, добавьте муку. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.
Замес теста
Теперь к опаре нужно добавить остальные компоненты и замесить тесто!
Ингредиенты:
мука — 530-600 г (3 стакана +1 ст. л.);
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 70 г (7 ст. л.);
яйцо — 2 шт.
Взбейте яйца, добавьте растительное масло. Влейте в опару, посолите. Теперь потихоньку начните просеивать муку.
Обратите внимание! Количество муки варьируется от 530 до 600 г! Главное — не забить тесто мукой. Перестало липнуть к рукам — готово.
Готовое тесто накройте плёнкой. Оставьте до увеличения в 2-3 раза (около 1—1,5 часов).
Формирование булочек
На этом этапе необходимо подготовить ещё несколько компонентов.
Ингредиенты:
растопленное сливочное масло — 50 г;
сахар — 100 г (5 ст. л.);
молоко для смазывания — 2-3 ст. л.
Разделите тесто на две части. Из каждой сформируйте колбаску и разделите на равные кусочки. Всего получится примерно 15 шт. Скатайте кусочки теста в колобки.
Расстойка и выпекание
Булочки оставьте на 20 минут при комнатной температуре на расстойку. Затем дополнительно присыпьте оставшимся сахаром и смажьте небольшим количеством молока.
Источник: https://svoimi-rukam.ru/exclusive/balyemsia-plushkami-kak-y-mamy-kogda-peky-zapah-na-ves-dom/