Установка, Продажа Кондиционеров, Муж на Час в Орле





Домашний мастер » Для-дома-и-быта » Почему желток зеленеет, и как приготовить идеальное яйцо вкрутую: вы этого не знали | Полезные советы на все случаи жизни

Почему желток зеленеет, и как приготовить идеальное яйцо вкрутую: вы этого не знали | Полезные советы на все случаи жизни

 28 сентябрь 2024, 06:38,     105,     0


Почему желток зеленеет, и как приготовить идеальное яйцо вкрутую: вы этого не знали | Полезные советы на все случаи жизни

Эксперт посоветовала готовить яйца вкрутую необычным способом.

Польза желтка известна всем, поэтому стоит следить за тем, чтобы его не испортить во время приготовления, в частности, не допустить его позеленения.

Автор кулинарной книги Fresh Eggs Daily, ведущая и блогер — эксперт Лиза Стил рассказала, почему получается зеленый желток у вареного яйца. По ее словам, так происходи из-за химической реакции — яичный белок содержит сероводород, и он соединяется с сульфидом железа, который есть в желтке.

«Поэтому, когда вы нагреваете яйцо, белки разрушаются, и они начинают выделять сернистые газы, и это тот запах, который вы чувствуете, когда вы варите яйца. Газы вступают в реакцию с железом, и поверхность желтка приобретает зеленовато-сероватый цвет», — объяснила собеседница.



По словам Стил, чтобы избежать позеленения желтка, яйца стоит готовить на пару.

Вот как правильно готовить яйца вкрутую:


возьмите пароварку (можно использовать кастрюлю с дуршлагом) и уложите в нее яйца. Если вы взяли кастрюлю — обязательно после кипения воды закройте яйца крышкой;
готовьте яйца на пару 12 минут.



После этого яйца нужно переложить в ледяную воду.


Источник: https://nashsovetik.ru/pochemu-zheltok-zeleneet-i-kak-prigotovit-idealnoe-yajco-vkrutuyu-vy-etogo-ne-znali/


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:



Комментарии:

Скрыть / Открыть




                                                                                                                                                                                                                                      

ЗВОНИТЕ

    8 (903) 883-65-90