Пирожки, которые не надо лепить - идеальный вариант для занятых хозяек
Уверены, что все согласятся с тем, что домашние жареные пирожки с капустой не могут сравниться с покупными! Если у вас мало времени, а порадовать семью домашними пирожками хочется, то этот рецепт для вас. Тесто и начинка готовятся очень быстро. Самое главное это то, что пирожки даже не нужно лепить: просто заверните начинку в тесто по типу рулетика и обжарьте.
Необходимые ингредиенты:
тесто:
крутой кипяток 250 мл;
вода холодная 250 мл;
соль 1 ч.л.;
сахар 1 ч.л.;
растительное масло 40 мл;
дрожжи 10 гр.;
мука 650 гр.;
начинка:
капуста — 450 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное для жарки — 50 мл;
соль — 1 ч.л.;
специи по вкусу.
Начинка может быть абсолютно любой: можно приготовить пирожки с картофелем, с фаршем, с печенью и даже со сладкими начинками.
Готовим начинку
На раскаленном растительном масле обжарьте измельченные лук и морковь. Добавьте нашинкованную капусту, соль и специи по вкусу. Тушите овощи под крышкой до полной готовности. Начинку оставьте на столе для остывания.
Готовим тесто
Для приготовления теста всыпьте 5-6 ложек просеянной муки в крутой кипяток и хорошо перемешайте ингредиенты. Добавьте холодную воду, соль, сахар, сухие дрожжи. Введите оставшуюся муку и замесите однородное упругое тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте. За это время тесто увеличится в размерах в несколько раз.
Разделите тесто на 15 равных частей, из каждой части сформуйте шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. На один из краев выложите начинку и сформуйте плотный рулетик.
Обжаривайте пирожки в раскалённом растительном масле до золотистой корочки.
Тонкое тесто и большое количество начинки! Эти пирожки не оставят никого равнодушным.
